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青梅酒

水果生鲜网为您整理编辑青梅酒的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

青梅酒

用料  

青梅 5斤
冰糖 3斤
5斤
100克左右

青梅酒的做法  

  1. 洗干净梅子后,我用的是诏安青梅,用盐在每一个梅子上搓一搓,再用盐水冲泡一到二小时。

    青梅酒

  2. 把梅子表皮晾晒干,梅雨天里用电风扇加持

    青梅酒

  3. 在每个梅子上扎孔

    青梅酒

  4. 上刀子也行(有的人是不扎的,这样泡出来的酒颜色更加清澈,但是时间要久一点,而且扎过的梅子泡酒后不会干扁,酒渗入梅子后梅子内里绵软,可以日后入菜,炖排骨等,不扎的梅子则吃起来比较脆。)

    青梅酒

  5. 一层梅子一层冰糖,瓶子做酒前要洗干净,完全控干水分。

    青梅酒

  6. 倒入白酒,女孩子30-40度白酒为佳,不要使用浓香型白酒,会遮盖梅子清香。

    青梅酒

  7. 封坛,静候半年左右。

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