1. 水果生鲜网首页
  2. 水果食谱

【荔枝烤鱼】

水果生鲜网为您整理编辑【荔枝烤鱼】的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

【荔枝烤鱼】

用料  

荔枝烤鱼
黑鱼 1条
生姜 1块
料酒 1勺
1勺
黑胡椒 适量
荔枝 17颗
紫洋葱 半个
大蒜 1头
干辣椒 10根
淀粉 适量
莴笋 1根
土豆 1个
腐竹 150g
金针菇 300g
清油火锅底料 1袋
豆瓣酱 2勺
200ml
香菜 适量
荔枝酒
荔枝 2斤
冰糖 250g
白酒 750ml

【荔枝烤鱼】的做法  

  1. 荔枝烤鱼

    【荔枝烤鱼】

  2. 1条黑鱼从背部剖开去除内脏,清水洗净后划斜刀,加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒,腌制30分钟。

    【荔枝烤鱼】

  3. 8颗新鲜荔枝去壳去核搅成果泥备用。半个紫洋葱切小丁,1头大蒜和1块姜切末,10根干辣椒剪成小段。

    【荔枝烤鱼】

  4. 腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分,两面均匀撒上淀粉,拿起轻微甩一下。
    *撒淀粉可以吸收鱼表面的多余水分,防止煎鱼的时候油飞溅,不可省略。

    【荔枝烤鱼】

  5. 1根莴笋洗净切段,1个土豆洗净去皮切段,150g腐竹洗净切段,300g金针菇洗净切去根部并撕开,平铺在锅里。

    【荔枝烤鱼】

  6. 锅中倒入适量油,放入鱼煎至两面金黄,盛出放在配菜上面。

    【荔枝烤鱼】

  7. 另起一锅加入少许油,放入蒜末、姜末和洋葱碎爆香,加入1袋清油火锅底料、2勺豆瓣酱、10根辣椒段、荔枝果泥和200ml水继续翻炒,待酱汁沸腾后,倒入一小碗淀粉水勾芡。

    【荔枝烤鱼】

  8. 将炒好的酱汁浇在鱼和配菜上面,盖上锅盖,中高火焖煮10分钟左右。

    【荔枝烤鱼】

  9. 开盖,放上9颗去壳去核的新鲜荔枝肉,撒香菜,最小火边煮边吃。

    【荔枝烤鱼】

  10. 荔枝酒

    【荔枝烤鱼】

  11. 2斤新鲜荔枝去壳去核,准备干净无水无油的密封罐子和250g冰糖,一层冰糖、一层荔枝的顺序放入罐子中。
    *最上面一层要放冰糖,可以起到防腐的作用。

    【荔枝烤鱼】

  12. 倒入750ml白酒,盖上密封罐,常温放在阴凉干燥处,放置3个月就可以饮用,半年或一年后饮用风味更佳。
    *建议选用清酒、米酒等高度白酒。

    【荔枝烤鱼】

原创文章,作者:水果生鲜网,如若转载,请注明出处:https://www.sgsx.cn/1422.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

微信
微信
分享本页
返回顶部