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红酒桂圆无花果

水果生鲜网为您整理编辑红酒桂圆无花果的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

红酒桂圆无花果

用料  

红酒液种
百合花中筋面粉 500克
红酒 500克
干酵母 3克
主面
王后高粉 500克
麦芽精 3克
干酵母 4克
20克
红酒 200克
蜂蜜 50克
干果
桂圆干 180克
无花果 150克
核桃 200克

红酒桂圆无花果的做法  

  1. 液种提前拌匀放室温发酵5小时以上
    发酵好后跟主面团一起打到薄膜后加入坚果果干拌匀

    红酒桂圆无花果

  2. 第一次发酵1小时后翻面松弛40分钟分面收成柱型

    红酒桂圆无花果

  3. 30度左右发酵30分钟后整形型圓柱30度發酵40-50分鐘

    红酒桂圆无花果

  4. 發酵好後撒上麵粉割包交叉兩刀

    红酒桂圆无花果

  5. 烤炉250/215蒸汽2秒烤18分钟左右

    红酒桂圆无花果

  6. 膨胀起来了

    红酒桂圆无花果

  7. 出炉

    红酒桂圆无花果

  8. 味道香味超级浓郁

    红酒桂圆无花果

小贴士

红酒需要提前烧开去掉酒里面的酒精
果干因为是干果所以我以前一夜跟白兰地泡了泡
香味更加浓郁

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