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酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

水果生鲜网为您整理编辑酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

用料  

鲜蓝莓 100克(慕斯用)+30克(装饰用)
原味酸奶 150克
纯牛奶 100克
淡奶油 300克
细砂糖 30克
吉利丁片 3片(15克)
8寸心形戚风蛋糕片 2片
芒果肉切丁 20克
薄荷叶 适量

酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)的做法  

  1. 蓝莓酱+酸奶+100克鲜蓝莓放入料理机中。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  2. 搅打成汁。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  3. 吉利丁片放冰水中泡软备用。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  4. 纯奶放微波炉加热30秒,吉利丁片挤干水分放入,搅拌融化。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  5. 倒入打好的蓝莓汁。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  6. 搅拌均匀。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  7. 淡奶油加细砂糖打至出现纹路即可。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  8. 蓝莓混合液倒入淡奶油中。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  9. 搅拌均匀后过筛,滤去蓝莓皮。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  10. 细腻的酸奶蓝莓蛋糕液就做好了。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  11. 模具底部铺一片蛋糕片,舀入适量慕斯液,盖住蛋糕片,厚度约2厘米。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  12. 另一片蛋糕片用慕斯圈切小一点,放在慕斯液上,此时,加盖保鲜膜,放入冰箱冷冻8-10分钟,慕斯液稍微凝固,再加慕斯液蛋糕片才不会浮起来。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  13. 再舀入慕斯液,至模具九分满。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  14. 稍微晃动一下,使表面平整。盖上一个金色烤盘,放冰箱冷藏4小时以上。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  15. 取出,天热不用热毛巾敷,冬天可用热毛巾敷模具四周30秒,底部垫个粗口瓶子,轻松脱模。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  16. 加适量蓝莓、芒果肉丁装饰,点缀薄荷叶。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  17. 花纹可随心所欲。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  18. 特写。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

  19. 这是六寸加高慕斯圈做的,材料*0.7即可。

    酸奶蓝莓慕斯(8寸心形)

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