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杨梅干N种做法

水果生鲜网为您整理编辑杨梅干N种做法的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

杨梅干N种做法

用料  

杨梅 2斤
冰糖 1斤
5克
白糖 适量
奶粉 15克
吉利丁粉 10克

杨梅干N种做法的做法  

  1. 新鲜的杨梅干

    杨梅干N种做法

  2. 冷开水中加入两勺盐,放入杨梅泡三到五分钟

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  3. 捞出杨梅沥干水分,不沥干也行。

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  4. 放入锅中加入适量的冰糖,先中小火炒,待炒出水份可以开中大火炒。

    杨梅干N种做法

  5. 这大概十多斤杨梅吧,具体的也不会去称,中国美食就这么神奇?

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  6. 老家的柴火灶上做的。

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  7. 锅底有杨梅汁就可以中大火烧了。

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  8. 烧至冰糖融化杨梅缩小一倍左右。

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  9. 这锅里是两斤杨梅一斤冰糖的量

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  10. 熬制好的捞出沥干

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  11. 捞出沥干

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  12. 摆入烤盘,送入烤箱,上下火160°中层60分钟。

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  13. 刚放进去的样子

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  14. 烤好的,如果觉得太干,温度可以调150°或时间可以调45分钟。不过干的存放时间长。

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  15. 盘子里倒入白糖,放入烤好的杨梅干裹上白糖即可。

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  16. 滚好白糖直接装罐子里就好了。

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  17. 直接开吃吧。

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  18. 完美,两斤杨梅1斤冰糖就做了这一罐?比较消耗杨梅。

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  19. 这个是九斤杨梅的量。

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  20. 2:杨梅酒做法
        杨梅放入冷开水里洗干净沥干水分,倒入玻璃瓶中加入适量的冰糖,倒入自酿的烧酒至瓶颈就好。

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  21. 装瓶密封

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  22. 两个月后捞出沥干酒水。

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  23. 放入太阳☀下暴晒。

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  24. 夏天防止苍蝇蚊虫侵袭,上下铺层纱网。晒干即可,烧饭的时候可以把杨梅干放入碗中,上面撒上白糖(冰糖)放入电饭锅屉上蒸,饭好了杨梅干也蒸好了。

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  25. 这是两斤杨梅熬制好的杨梅汁可千万别倒了,可以拿来做棒冰,杨梅汁里加15克奶粉和融化好的10克吉利丁粉拌均匀,直接倒入模具中。

    杨梅干N种做法

  26. 酸酸甜甜的味道好。

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  27. 将挑选好干净的杨梅放入冰箱冷冻一夜即可,冰镇杨梅也很好吃?

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  28. 红的发黑大的挑选出送人,红色的拿来泡酒,泡杨梅酒的杨梅不需要红的发黑,太黑的泡出来的杨梅酒就会酸(自家多年的经验分享)?

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  29. 杨梅汁:熬制杨梅干所得,冰镇过的更好喝?

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小贴士

1.这上面的每种做法没有固定的量,爱吃甜的冰糖可以多放点。
2.下雨天摘来的杨梅可以直接做杨梅干,经过高温烧和烤,那点水份算不了什么?
3.泡杨梅酒的杨梅不需要太黑,那样反而泡出来的酒会有酸味。自己多年的经验所得❤
4.熬制出来的杨梅汁可是宝贝,千万别倒了,你可以拿来做棒冰,也可以拿来冲冷饮,各种饮品,创造无极限。
5.泡酒的杨梅你可以选择不清洗,但是注意的是:要洗一定要用冷开水洗,否则时间长了酒不易储存。

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