水果生鲜网为您整理编辑室温发酵葡萄干吐司的制作过程和方法，下面为详细的步骤：
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋液（需冷藏带壳58克左右） | 50克 |
| 水（需冷藏） | 115克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 蛋黄液 | 稍许 |
| 黄油 | 克 |
室温发酵葡萄干吐司的做法
- 除黄油以外的所有材料放在一起（水稍留点，每个牌子的面粉吸水程度不一样）。
- 用厨师机2档2分钟左右成团，再用3档8分钟左右揉成扩展阶段。
- 将软化的黄油包在面团里，用2档刚开始有点稀大概2分钟左右再用3档搅拌8分钟左右看看状态，再继续搅拌5分钟左右揉成完全扩展阶段。
- 将葡萄干（泡半小时左右沥干水）揉入面团，面团用盆装好，将保鲜膜盖好室温发酵1个小时左右，体积大两倍就可以了。
- 分割成三团，静放10分钟。
- 擀成长条形约30厘米长，由上往下卷。将卷好的面团放在450克的吐司模具里。用保鲜膜盖住第二次室温发酵大概1个半小时到2个小时。
- 发好的面团抹点蛋黄液（可以不抹）。烤箱不要预热，170度45分钟，烤到10分钟左右观察一下面团的颜色，再加盖锡纸防止顶部烤焦。
- 出炉后震出热气，侧着在晾网上冷却。看没有用发酵箱也没有讲究湿度拉丝效果也不错。
- 柔软程度也好。
- 断面也像棉花一样咯。
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