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榴莲炖鸡是用壳还是肉

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榴莲炖鸡是用壳还是肉

榴莲炖鸡一般是用的榴莲壳,但这个壳并不是榴莲带刺的外皮,而且榴莲壳取里面白囊部分,这个部分具有非常好的清热降火的功效,日常如果吃榴莲上火也可以用榴莲壳煲水来降火,而且榴莲壳含有很高的淀粉和纤维,吃起来口感比较像芋头。

榴莲炖鸡是用壳还是肉

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榴莲炖鸡的功效

榴莲炖鸡补而不燥,具有补血益气、滋润养阴等多种功效,而且鸡肉富含蛋白质,喝鸡汤能够改善腹部寒冷、促进体温上升,而榴莲壳可以活血散寒,因此此汤也非常适合痛经的女性朋友食用。

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榴莲炖鸡的做法

1、把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用;

2、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味;

3、鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用;

4、将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒;

5、倒入清水,隔水炖3.5-4个小时;

6、出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味。

榴莲炖鸡是用壳还是肉

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