红糖椰汁千层糕

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红糖椰汁千层糕

用料  

马蹄粉 250克
650克
炼乳 60克
红糖 3.5片
椰浆 400克
纯牛奶 150克

红糖椰汁千层糕的做法  

  1. 炼乳60克加入干净容器内

    红糖椰汁千层糕

  2. 400克一罐椰浆也倒入同一个容器内

    红糖椰汁千层糕

  3. 150克纯牛奶➕100克马蹄粉加入到容器内,混合搅拌均匀后过筛1次备用,获得一份白粉浆

    红糖椰汁千层糕

  4. 准备300克清水

    红糖椰汁千层糕

  5. 300克清水➕150克马蹄粉混合过筛备用

    红糖椰汁千层糕

  6. 350克清水➕3.5片红糖(可根据个人口味加减用量),煮至糖完全融化,转小火

    红糖椰汁千层糕

  7. 刚刚混合好的马蹄粉水倒入2勺进糖浆内快速搅拌均匀,煮1分钟至有轻微粘稠

    红糖椰汁千层糕

  8. 把糖浆混合物倒入马蹄粉水内快速搅拌,获得黄熟浆

    红糖椰汁千层糕

  9. 左侧黄熟浆,右侧椰汁马蹄浆

    红糖椰汁千层糕

  10. 第一层打底舀入2勺黄熟浆,大火蒸6分钟呈图片状态,然后可以加入2勺白椰汁马蹄浆,蒸4分钟,如此类推……

    红糖椰汁千层糕

  11. 最后一层蒸8-10分钟(因炉具不一样,具体时间按第一层结块程度决定封层时间)让千层糕彻底熟透,拿出来放凉,凉透后可以轻轻扒拉出来切成喜欢的形状食用。

    红糖椰汁千层糕

  12. 用红糖颜色更好看一些,香味也更醇厚。

    红糖椰汁千层糕

小贴士

黄熟浆做得好就成功了80%了

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