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梅烦恼「青梅酒」

水果生鲜网为您整理编辑梅烦恼「青梅酒」的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

梅烦恼「青梅酒」

用料  

云南青梅 5斤(1)
九江双蒸29.5度 5L(1)
云南老黄糖 1250克(占比0.4-0.6)
20克

梅烦恼「青梅酒」的做法  

  1. 首先泡酒坛子需要高温消毒,玻璃瓶若不能用高温,就用高度白酒在瓶子里滚一圈,消毒,然后打开买的青梅先检查一下

    梅烦恼「青梅酒」

  2. 用牙签去掉屁的青梅蒂,注意手法要轻轻的,不要损伤青梅,顺便把损伤磕坏的青梅挑出来(注意,是运输过程中的磕伤,自然这个生长的坑坑洼洼,没明显伤口的不算哦)

    梅烦恼「青梅酒」

  3. 把青梅们洗个清水浴,流水冲洗3分钟。

    梅烦恼「青梅酒」

  4. 换一盆清水,加入少许盐大概20克的样子,让青梅在盐水里浸泡30-60分钟。

    梅烦恼「青梅酒」

  5. 流水再冲洗干净

    梅烦恼「青梅酒」

  6. 天气好的话,青梅可以放到阳台自然晾干,但我家没阳台,只有靠厨房纸巾一个个擦拭干净了,务必要擦干水分。

    梅烦恼「青梅酒」

  7. 然后把擦干的青梅,一层青梅一层黄糖这样摆放,堆起来

    梅烦恼「青梅酒」

  8. 倒入2500克的米酒,把瓶口用保鲜膜包好,再盖盖子,密封避光保存。

    梅烦恼「青梅酒」

  9. 三个月以后再见~

    梅烦恼「青梅酒」

小贴士

三个月以后可以开喝,但个人觉得6-12个月以后的口感更好,是适合女生喝的小甜酒。

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