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椰蓉餐包

水果生鲜网为您整理编辑椰蓉餐包的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

椰蓉餐包

用料  

1.面团用料如下:
高筋面粉 390-400克
牛奶 185克
酵母 5克
细砂糖 45克
5克
黄油 25克
2.椰蓉浆用料如下:
椰蓉 50克
鸡蛋 1个
玉米油或黄油 45克
40克

椰蓉餐包的做法  

  1. 1.把面团用料中除了黄油以外的材料全部加入厨师机,先用1挡拌匀1分钟,转中速(3档)5分钟;2.然后加入软化的黄油,先用1档拌匀后转中高档(4档)15分钟直到面团出手套膜,通过观察面团是否已出手套膜,判断和面时间的增减。

    椰蓉餐包

  2. 然后放入烤箱发酵60-70分钟,上面盖一层湿的纱布,营造湿热的发酵环境。观察面团发酵到两倍大即可。

    椰蓉餐包

  3. 把面团取出分成20份小剂子,放到烤盘,(烤盘提前放好油脂刷一层油)再次进烤箱二次发酵1小时,面团成二倍大。

    椰蓉餐包

  4. 发酵差不多结束时开始准备椰蓉浆,把椰蓉浆的材料全部放到碗内搅拌均匀,在刷到面包上

    椰蓉餐包

  5. 175度25分钟,最后10分钟时在面上盖一层油纸,以免表面颜色过深,可自己观察颜色判断何时盖纸

    椰蓉餐包

  6. 出锅后放凉即可食用啦,满满的椰香!刚烤出来的第一天表面是香脆的,第二天面包表面回油,更加松软。都好吃哦?

    椰蓉餐包

  7. 装到袋子满满的高级感,可以送给同事朋友啦!

    椰蓉餐包

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