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椰蓉面包

水果生鲜网为您整理编辑椰蓉面包的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

椰蓉面包

用料  

高筋面粉 250克
酵母粉 3克
30克
鸡蛋 1个
牛奶(室温) 120克
黄油 20克
椰蓉馅:
椰蓉 50克
全蛋液 1个
30克
软化黄油 20克

椰蓉面包的做法  

  1. 将酵母和糖放入高筋面粉中搅拌均匀,放入一个鸡蛋搅拌絮状,再少量多次倒入温牛奶揉成表面光滑。

    椰蓉面包

  2. 再继续放入20克黄油,用厨师机揉面,约15分钟左右就会揉出手套膜,然后表面抹油,用厨房巾或者保鲜膜盖住容器面,放在温暖的地方发面至两倍大就可以了,如果不会辨别是否发酵成功,可以用手指在中间戳?一个洞,洞表面不会弹起,面就算发好了。

    椰蓉面包

  3. 制作椰蓉馅(黄油软化至液体状,加入椰蓉和白糖,加入3/4全蛋液(留一点最后刷在面包上)搅拌均匀,椰蓉馅有一点略湿为刚好。

  4. 方形椰蓉包:取出发好的面,用手按压排气(不要揉),擀成长方形,将椰蓉馅均匀的抹在面上,留1/3空白,先将留白的地方往里折,一折三,然后继续擀成长方形,再一折三擀成长方形。

    椰蓉面包

  5. 将长方形的面剂子分三条,然后开始编辫子,在编的过程中尽量将中间的椰蓉层露在表面;

    椰蓉面包

  6. 将编好的辫子面包放在吐司容器中,再次发酵至八分满,放入烤箱前在表面刷上预留的全蛋液。

    椰蓉面包

  7. 预热烤箱至350华氏度(175度)35分钟,烤15分钟的时候可以在容器上面盖锡纸,防止表面烤焦。出炉后满屋飘香,撕开后拉丝清晰,真的很香!就是没来得及拍刚刚出炉时的照片。

    椰蓉面包

  8. 心形椰蓉包:如果不想做方形椰蓉包也可以做成心形椰蓉小面包,取出发酵好的面团按压轻柔排气后分4等份,每一个都擀成椭圆形,先按长的面对折然后在横着对折,中间切一刀,拧开刀切面就可以摆出心形(这一步忘记拍照了),表面覆盖保鲜膜再次发酵,大约40分钟左右约两倍大后,在每一个的表面刷上全蛋液,然后放进烤箱(356华氏度/180摄氏度)烤15-18分钟即可;

    椰蓉面包

小贴士

1、?上面的配方只能做出4个椰蓉花面包,如果觉得面包不够,可以用400克高筋面粉,5克酵母,50克糖,一个鸡蛋,240毫升温牛奶,可以一次性做两倍的面包;
2、面包里所需的白糖,都是用低碳低卡的代糖替代。
3、椰丝可以选择不加糖,不含麸质的产品;
4、高筋面粉也可以用中筋面粉代替,

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