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椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

水果生鲜网为您整理编辑椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

用料  

椰丝 5克
蛋糕材料:
椰子油 40克
牛奶 80克
香草膏(也可用香草精) 4滴(2滴加进面糊,2滴加进蛋白)
低筋面粉 50克
脱脂奶粉 30克
蛋白 172克
木糖醇 40克
白醋 1.5克

椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)的做法  

  1. 烤箱180度预热10分钟后把5g椰丝放在烤箱中上层烤至金黄,大约5-10分钟,要留意,不要烤糊了,我一不小心就烤糊了一次。椰丝烤好后取出放凉,烤箱温度降至150度继续加热。

    椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

  2. 用的是这个椰子油,其他椰子油都可以

    椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

  3. 椰子油和牛奶香草膏倒在一起

    椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

  4. 划圈搅打至图中状态,称之乳化~感觉椰子油比普通的植物油难乳化,可以搅久一点,会成功的。然后奶粉和面粉过筛加入奶油混合物中Z字型拌匀。

    椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

  5. 木糖醇分三次加入蛋白打至打蛋头提起来是个直勾勾的状态,取三分一和面糊混合,再把混合后的面糊倒回蛋白盆翻拌均匀,然后倒在模具中撒上烤香后的椰丝。这个方子做出来有多,6寸戚风模具9分满➕4个纸杯,大家可以适当增减一下材料的比例。

    椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

  6. 烤箱150度提前预热10分钟或以上,把蛋糕放在烤箱中下层(我的烤箱是32L)烤50分钟,天使蛋糕不会怎么膨胀的感觉,你倒面糊的高度是多高最后烤出来也就多高,也可能是我推断错误,如果你们的蛋糕能长很高请告诉我,哈哈哈哈哈

    椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

  7. 烤好后用牙签戳进蛋糕正中的地方,牙签拿出来上面没沾上蛋糊证明蛋糕熟了,倒扣晾凉~然后就可以开吃啦~满满椰子的香味伴随着微微的甜味~天使蛋糕属于比较有韧性不是那么蓬松,可是也有它自己的魅力在,也是个很好吃的蛋糕呢~

    椰子油天使戚风代糖蛋糕(快速消耗蛋白)

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