蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)

水果生鲜网为您整理编辑蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?的制作过程和方法,下面为详细的步骤:

蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

用料  

蓝莓酱配料:
蓝莓 375克(超市卖的蓝莓一般一盒是125克,正好用到3盒)
柠檬汁 30克
细砂糖 70克
轻乳酪慕斯糊:
奶油奶酪 400克
浓稠原味酸奶 300克
牛奶 60克
柠檬汁 30克
细砂糖 60克
8寸蛋糕片: 3片
淡奶油 300克
吉利丁粉 15克
保鲜膜

蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?的做法  

  1. 蓝莓放入奶锅或者不粘锅用刮刀刮烂,加入柠檬汁和细砂糖,浸泡两小时以上。这个时间可以先做蛋糕片。(蓝莓酱我做好放冰箱冷藏了两个小时)

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  2. 八寸蛋糕放凉后切3片备用

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  3. 奶油奶酪提前从冰箱拿出来,室温软化到可以用刮刀轻松刮来的状态,用电动打蛋器或者打蛋器搅拌至顺滑。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  4. 加入酸奶和柠檬汁,继续搅拌均匀顺滑。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  5. 泡吉利丁粉最好的方法。吉利丁粉加入两大勺牛奶或水浸泡。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  6. 完全浸泡透以后,再隔热水融化。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  7. 融化好的吉利丁,很细腻。加入刚才步骤4做好的奶酪糊中。翻拌手法,拌均匀。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  8. 淡奶油加糖,打发至6分发。有纹路但是可以缓缓流动状态。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  9. 将打发好的淡奶油,分三次加入步骤7奶酪糊中,用翻拌的手法拌均匀。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  10. 手机没电的原因少拍了一个图。随后再补拍更新哈。准备三只中大碗和三只小碗,一大对一小放好。将步骤9的奶酪糊分为3份倒入中大碗中,重量分别是:500克,400克,300克。把做好的蓝莓酱分三份倒入小碗。重量分别是:30克,90克,140克。奶酪糊多的,对应蓝莓酱少的。才是渐变颜色的关键。

  11. 将对应的蓝莓酱放入奶酪糊中,依次翻拌均匀。制作成三份奶酪糊,如图。三个渐变色就出来啦。                                                               300克奶酪糊➕140克蓝莓酱。是颜色最深的慕斯糊。这个是最底层。                               400克奶酪糊➕60克蓝莓酱。是颜色稍浅点的慕斯糊。这是中层。                                     500克奶酪糊➕30克蓝莓酱。是颜色最最浅的慕斯糊。这是最上层。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  12. 准备一个八寸活底圆模。放入第一片戚风蛋糕。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  13. 再倒入颜色最深的这份慕斯糊。(最好从边缘慢慢倒入)最后轻轻晃动,铺平整。放入冰箱冷冻(注意是冷冻)室,约20分钟。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  14. 这期间把剩余两份慕斯糊盖一下保鲜膜,因为里面加了吉利丁,防止定型。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  15. 冷冻时间到,放入第二片戚风蛋糕。放在正中间位置。再倒入第二份慕斯糊(也就是颜色稍微浅些的那份)。轻轻晃动铺平,继续去冰箱冷冻20分钟。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  16. 冷冻时间到,取出放入第三片戚风蛋糕。再倒入第三份,也就是颜色最浅的慕斯糊。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  17. 像这样,材料刚刚合适。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  18. 最后轻轻包上保鲜膜,放入冰箱冷藏(注意是冷藏保鲜)过夜,或者至少八小时。再拿出来脱模。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  19. 脱模没有拍图。大概就是取出模具后,在模具底部放一个高点的圆杯子。再拿吹风机热风吹模具周围两圈,活底模具轻松脱模。再不懂的可以自行百度哈。

  20. 夏日可口,颜值高高的蓝莓乳酪慕斯。

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

  21. 切块有惊喜,满满少女心,口感软绵绵。?

    蓝莓轻乳酪渐变慕斯(八寸戚风蛋糕)?

小贴士

慕斯蛋糕提前一晚做,放冰箱冷藏一晚口感更好哦。最好准备一个厨房秤。称出来的克数会更准确的。

 版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 sgsxcn@qq.com举报,一经查实,本站将立即删除。

(0)
上一篇 2020年6月9日 01:59
下一篇 2020年6月9日 07:37

相关推荐

  • 鲨鱼西瓜拼盘

    水果生鲜网为您整理编辑鲨鱼西瓜拼盘的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料   西瓜1 个 葡萄 很多颗 蓝莓 100克 鲨鱼西瓜拼盘的做法   西瓜斜切一下…

    2020年6月9日 水果食谱
    189
  • 拯救鸡胸和胡萝卜的柠檬手撕鸡

    水果生鲜网为您整理编辑拯救鸡胸和胡萝卜的柠檬手撕鸡的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料 鸡胸肉 2块 生抽 4勺 盐 1勺 柠檬 1个 麻油 1勺 小米辣 2根 蒜 2瓣 芹…

    2020年6月14日 水果食谱
    182
  • 自制水果果冻

    水果生鲜网为您整理编辑自制水果果冻的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料   糖 适量 火龙果 1个 黄桃 1个 葡萄 9颗 西瓜 1块 冰粉粉 适量 水 适量 自制…

    2020年6月9日 水果食谱
    177
  • 低碳生酮椰子粉版「海苔脆肉松戚风」

    水果生鲜网为您整理编辑低碳生酮椰子粉版「海苔脆肉松戚风」的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料   海苔脆肉松 30克 鸡蛋 3个 椰子粉 15克 椰子油 10克 牛…

    2020年6月9日
    143
  • 火龙果果冻

    水果生鲜网为您整理编辑火龙果果冻的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料 水 350克 火龙果 一个 白砂糖 适量 吉利片 10克 火龙果果冻的做法 准备一个火龙果切丁备用 清水…

    2020年6月14日 水果食谱
    139
  • 超简单的柠檬膏

    水果生鲜网为您整理编辑超简单的柠檬膏的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料   柠檬 4个 黄冰糖 2000克 超简单的柠檬膏的做法   四个柠檬大概一斤,…

    2020年6月12日 水果食谱
    175
  • 猫山王榴莲

    水果生鲜网为您整理编辑猫山王榴莲的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料   榴莲 300克 猫山王榴莲的做法   上面白白的是霜 下面有室温的照片 打开了 …

    2020年6月12日 水果食谱
    167
  • 夏日冰镇杨梅汤

    水果生鲜网为您整理编辑夏日冰镇杨梅汤的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料   杨梅 25000克 冰糖 100克 克 夏日冰镇杨梅汤的做法   本地杨梅 …

    2020年6月11日 水果食谱
    161
  • 杨梅这样最好吃:夏天的解暑佳品

    水果生鲜网为您整理编辑杨梅这样最好吃:夏天的解暑佳品的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料   盐 两大勺 冰糖 一大把 杨梅 两斤 砂糖 适量 杨梅这样最好吃:夏天…

    2020年6月11日 水果食谱
    191
  • 冰镇杨梅荔枝汁

    水果生鲜网为您整理编辑冰镇杨梅荔枝汁的制作过程和方法,下面为详细的步骤: 用料   杨梅 克随意 荔枝 颗10 冰糖 克三坨,如果觉得甜了喝的时候加冰块和矿泉水适量 冰镇…

    2020年6月13日 水果食谱
    147

发表评论

登录后才能评论
微信
微信
分享本页
返回顶部